以低醣高脂飲食來減重及改善健康 Dr. Stephen Phinney
Dr. Stephen Phinney早在1983年 [1]，就作出了經典的「酮態與運動表現」的研究，但是對於學術界的緊張感到失望，後來過著自我放逐的日子。
但是這個研究後來被小他25歲的Jeff Volek找到，重新啟動，後來做出一個接一個的成功實驗，證明了生酮飲食對於運動員的幫助。
這個影片是2014年，Dr. Stephen Phinney應邀到澳洲出席「下方低醣」[2]，主辦單位無私的把影片發佈出來，我們晚輩才有機會一窺究竟。片中提到了，生酮飲食的緣起，該吃什麼油脂，該補充什麼營養素，短短的62分鐘，卻包含了生酮飲食完整的介紹。
（影片字幕為外掛，若未出現，可參考字幕設定教學)
Reference
[1] Phinney, S. D., B. R. Bistrian, W. J. Evans, E. Gervino, and G. L. Blackburn. “The Human Metabolic Response to Chronic Ketosis without Caloric Restriction: Preservation of Submaximal Exercise Capability with Reduced Carbohydrate Oxidation.” Metabolism: Clinical and Experimental 32, no. 8 (August 1983): 769–76.
[2] Low Carb Down Under 2014. “Down Under” 是澳洲紐西蘭對自己的暱稱，因為在赤道底下。
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